VScode + Wordpress + xdebug + Openserver Возможно ли дебажить Wordpress через xdebug?

Да, вполне реально, у самого так связка работает. В OpenServer включаешь xdebug в настройках модулей PHP, потом в VS Code ставишь PHP Debug и создаёшь конфиг на порт 9000 (или 9003 для третьей версии xdebug). В браузере используешь расширение типа Xdebug Helper или просто дописываешь ?XDEBUG_SESSION_START=1 в адресной строке, и всё – брейкпоинты ловятся.