Почему не работает запись гильдий в json файл disnake, python?

Скорее всего ты пытаешься напрямую json.dump с датой из disnake, а там объекты которые не сериализуются в json. Либо забыл await у асинхронной функции, и файл не успевает записаться до завершения. Попробуй сначала преобразовать данные в словарь (например guild.id, guild.name), а потом писать.