Смотри в личном кабинете хостинга, там всегда прописаны нужные неймсерверы. Обычно что-то типа ns1.tvoj-hosting.ru и ns2. Если не нашёл — стучи в техподдержку, они сразу скажут.
Уточните: NS нужно менять не в панели хостинга, а у регистратора домена. В личном кабинете регистратора найдите раздел «Делегирование» или «Управление NS» и впишите те адреса, которые хостинг указал в панели. Обычно это два сервера вида ns1.example.ru и ns2.example.ru, но бывает и четыре.
Перед сменой проверьте, что в DNS-зоне хостинга уже созданы нужные записи: A для сайта, MX для почты, при необходимости TXT для SPF и DKIM. Иначе после переключения сайт и почта могут временно отвалиться.
Учитывайте, что распространение новой DNS-информации по интернету занимает от нескольких минут до 48 часов. В этот период часть пользователей может открывать домен со старых NS, поэтому не паникуйте.
Если планируете использовать сторонний DNS-сервис (например, для CDN), то указывайте NS от него, а не от хостинга. В остальных случаях — только те, что дал хостинг, без лишних изменений.