Как в облаке платить только за то, чем пользуешься?

Обычно это называется pay-as-you-go — платишь только за использованные ресурсы, как за свет. Главное выбирать сервисы с почасовой/посекундной тарификацией, а не предзаказанные инстансы. И обязательно ставь алерты на бюджет, а то не заметишь, как оставишь включённой какую-нибудь виртуалку на ночь и схватишь сюрприз в счете.