Как сделать редирект с www на без www на фреймворке symfony2, чтобы не было циклического перенаправления?

Я обычно такое на уровне веб-сервера делаю, чтоб Symfony вообще не парился. В .htaccess перед реврайтами фреймворка добавляю:

RewriteCond %{HTTP_HOST} ^www\.(.*)$ [NC]

RewriteRule ^(.*)$ http://%1/$1 [R=301,L]

Ну и проверь, что в параметрах роутера или в app.php нет жёсткой привязки к www, иначе реально зациклит. Если nginx, то там через server {} блоки ещё проще.