0
У меня обычно проблема решается `mysqli_set_charset($link, 'utf8mb4')` сразу после коннекта. Плюс проверь кодировку базы и таблиц — если на старом хостинге была latin1, после переноса в utf8 будут кракозябры, тогда дамп надо сохранить в utf-8 и залить заново.