Как показать полную версию элемента (bitrix:news.detail) вместо краткой (bitrix:news.list)?

Если у тебя комплексный компонент news, то в списке кликаешь по ссылке "подробнее" и попадаешь на детальную — она подхватывает свой шаблон. Если переход не работает, проверь настройки ЧПУ и шаблон detail в параметрах комплексного компонента. Просто list сам по себе полную новость не покажет.