Как отличить заявки от клиентов, пришедших благодаря SEO продвижению, от заявок клиентов пришедших другими путями?

Самый простой способ — сразу спрашивать у клиента при первом контакте: "Как вы нас нашли?". Если входящих много, то подключаешь коллтрекинг с динамическими номерами для сеошников и вешаешь UTM-метки на все остальные каналы, иначе хрен разберешь кто откуда пришёл :)