Как организовать автоматизацию включения и выключения серверов в облаке Microsoft Azure?

Самый простой способ — настрой скрипт в Azure Automation с PowerShell. Вешаешь расписание, и он сам дёргает VM по тэгам или имени. Я себе такой сделал для выключения на выходные — полёт нормальный. Если лень писать, посмотри в галерее runbook "Start/Stop VMs during off-hours"