0
Ну смотри: в основе всегда Windows Server с поднятым Active Directory, потом ставится сам Exchange (роли Mailbox и Client Access). Без быстрых дисков под базы (SSD или RAID10) вообще смысла нет. Сверху антиспам и антивирус мастхэв, иначе ящики засрут в первый день. Если серьёзный хостинг, то городишь DAG для отказоустойчивости и балансировщики.