Какие данные и мета-теги генерирует Yoast SEO на сайте?

Что именно вы подразумеваете под «выдаёт»? Вас интересует, какие мета-теги (title, description) добавляет Yoast SEO в код страницы, или вы хотите узнать о возможностях анализа читаемости и SEO? Какая у вас версия плагина и для какой CMS вы его используете? Уточните контекст: вы настраиваете SEO или изучаете функционал?